4-Gänge CHF 165
6-Gänge CHF 195
8-Gänge CHF 225
Menu komplett CHF 240

SCHWEIZ
RAUCHFISCH
gurke_oona kaviar_dill

MEGGEN / LU
ALBELI
kohlrabi_estragon

SCHWEIZ
GEMÜSE

ALPSTEIN / AI
POULARDE
eierschwämmli_lauch_liebstöckel

ENNETBÜRGEN / NW
HIRSCH
röstgemüse_schalotte_mais

SCHWYZ / SZ
KALB
kohl_miso_blumenkohl

HASLIBERG / BE
HÄÄGGENALPKÄSE
pan forte_sellerie

MALTERS / LU
TOPINAMBUR
meringue_birne

CHAM / ZG
KIRSCHE
büffelmilch